Als je gekookte aardappelen hebt in de koelkast 2/3 dagen, hoe kun je daar het beste aardappelpuree van maken?

Fijnstampen, beetje kokend water erdoor en langzaam roerend opwarmend. Zo klaar.

Sommige mensen doen het met een scheut melk erdoor om het wat romiger te krijgen.

Als de aardappelen goed afgedekt zijn geweest, kan het nog wel. Prak ze fijn, zet op het vuur (niet te hoog), voeg wat melk en een klontje boter of margarine toe, goed roeren, eventueel nog wat kruiden toevoegen (zoals bijvoorbeeld een klein snufje nootmuskaat of net wat jezelf lekker vindt) et voilà.

Ik stop alles in Tupperware dus het kan wel een week staan :) Ik zou melk koken, door de aardappels stampen, met zout en een beetje vloeibare boter. Je kunt er evt nog tuinkruiden door doen of creme fraiche.

De aardappelen door een pureeknijper verwerken en daarna met een scheutje melk, een klont boter, wat zout en peper en nootmuskaat voorzichtig mengen en in de magnetron verwarmen geeft nog het beste resultaat maar de kans is groot dat het toch iets heeft van behangstijfsel. Fatsoenlijke puree maak je op bovenstaande wijze (zonder de magnetronsessie) van vers gekookte aardappelen. Roeren, mixen en iedere andere bewerking maakt plaksel van het zetmeel, dus die moet je zoveel mogelijk trachten te vermijden. Je kunt m.i. die aardappels beter bakken of er aardappelkoekjes of iets dergelijks van maken.

Op de gemakkelijke manier: Lekker stampen samen met een kop bouillon van tablet, bijvoorbeeld vegetarische bouillontabletten van de reformzaak. Als het je niet uitmaakt of er smaakversterkers of andere kunstmatige smaken in zitten, probeer het dan eens met een cup-a-soup naar smaak, bijvoorbeeld Asperge doet het erg goed door de gekookte aardappelen. Of voor 'puree-met-een-Balkan-twist: met een kop Hongaarse Goulash.
Maar als je niks wilt van deze kunstmatige smaken en toevoegingen, doe het dan op de manier die Kees hierboven zegt..