Voor een (koude komkommer dressing)gerecht heb ik gemberwortel nodig.

Je kunt ook bieslook gebruiken i.p.v. gemberwortel.

Er is niet echt iets wat op gember lijkt bolgens mij. Het enige wat je nog kunt gebruiken is je fantasie. welke kruiden staan nog in het kastje?
kun je er een scheutje likeur door doen?
of fruit?

Misschien heb je wel een potje djahé staan? Dat is hetzelfde als gemberpoeder.
Anders kan je galanga gebruiken, dat is wat in de Indische keuken laos genoemd wordt. Gedroogde laos-wortel en laospoeder hebben een warme, kruidige, milde gembersmaak met (volgens sommigen) een vleugje kaneel. Een halve theelepel gemberpoeder vervang je door een hele theelepel laospoeder.

je kunt een mengeling van laos en beetje peper
gebruiken