Hoe komt het eigenlijk dat oliebollen tijdens het bakken vanzelf omdraaien?

De kleine beetjes lucht die dankzij de gist in de oliebol zitten verwarmen tijdens het bakken. Hierbij verwarmt de onderkant het eerste. Het gemiddelde gewicht van de bol wordt daardoor aan de onderkant lager (Lucht zet uit -> Meer volume bij gelijk gewicht -> Lager soortelijk gewicht). Daardoor draait de bol: Het gemiddeld zwaardere deel draait naar beneden.