Hoe maak je lekkere stoofpeeren ?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Echt heerlijk zijn wijnstoofpeertjes met creme de cassis; Dus als je toevallig die heerlijke likeur in huis hebt..... Schil 2 kg. kleine peertjes en laat het steeltje eraan zitten. Breng in een grote pan ½ l. droge witte wijn aan de kook met hierin 100 gr. suiker, 3 kruidnagels, ½ theel. koekkruiden, wat citroensap en geraspte citroenschil, 1 kaneelstokje en 1 dl. creme de cassis likeur. Laat de suiker al roerend oplossen in het vocht. Doe de stoofpeertjes hierbij en doe het deksel op de pan. Laat ze in een paar uur op zacht vuur gaar stoven. Keer ze na 1½ uur om en voeg evtl. nog wat water of wijn toe. Neem ze uit de pan al ze zacht zijn en zet ze in een schaal. Zeef het kookvocht in een andere pan en breng weer aan de kook. Roer 2 eetl. aardappelzetmeel met 2 eetl. koud water glad en doe dit bij het licht kokende vocht. Blijf roeren tot de saus bindt. Giet dit over de peertjes en garneer met wat blaadjes munt.

Ingrediënten 1 kg stoofperen 50 gram suiker (eventuele gele basterdsuiker) water tot de peertjes net onder staan 2 kleine stukjes pijpkaneel 2 stukjes citroenschil (scheutje geconcentreerde citroen mag ook) 1 dl rode wijn of bessensap Of gebruik: 1 kg stoofperen 100 gram suiker 2 dl water (voor snelkookpan) 1 kaneelstokje en 2 kruidnageltjes 1 dl rode bessensap of een restje rode wijn Bereidingswijze Schil de peertjes, snijd ze in tweeen en verwijder de klokhuizen. Leg de peertjes in een stoofpan (snelkookpan) met de overige ingredienten. Breng ze aan de kook en draai het vuur dan zo laag mogelijk. Laat ze 2? tot 4 uur stoven (in de snelkookpan ongeveer 50 minuten) tot ze gaar zijn. Het kookvocht is dan wat dik en stroperig. Zoniet, schep de peertjes er dan uit en kook het stoofvocht in tot het stroperig is. Verwijder de kaneel, citroenschil en kruidnagels. Eventueel kun je het sap nog wat extra binden met aangemaakte maizena (met wat water aanmaken). Lekker bij gehakt en warm varkensvlees. Serveertips N.B.: Het is ook mooi de peertjes heel te serveren. Laat het steeltje er dan aan en steek het klokhuis eruit. Gestoofde peertjes zijn ook lekker als toetje (nagerecht) met stijfgeklopte slagroom, waardoor wat kaneel is geklopt.

Maar, 'Stoofpeertjes Anders' zijn óók niet te versmaden....! Stoofperen met witte wijn en sinaasappelsap (of schijfjes sinaasappel), aangevuld met water. Voeg daar wat laurierblaadjes, kruidnagel en een kaneelstokje aan toe en natuurlijk 3 ons fijne suiker. Bereidt net als de traditionele stoofpeer. Ze krijgen een prachtig zalmroze kleur en een heerlijke smaak. Maar, natuurlijk blijft het recept met rode wijn, kaneel en kruidnagel ook geweldig.

Een iets gemakkelijker en smakelijk recept: Schil de peren en haal de klokhuizen er uit. Zet ze in een pan, net onderwater op een kookplaat. Breng het geheel aan de kook en laat ze ca. 2 uur sudderen. Eet smakelijk.

Ik doe ze altijd schillen in zijn geheel met het stokje er nog aan in een klein laagje water en dan bessenlikeur erbij (voor de lekkere smaak en de rode kleur) zorg ervoor dat ze net onder staan. wil je zonder alcohol dan kun je ook perensuiker erbij doen. (rood) kaneelstokjes erbij doen en dit opzetten. Als het kookt een zakje vanillesuiker erbij. En dan ongeveer 2 uur opzetten.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100