Koken

Ik maakte een paar liter druivensap, maar die is best nog wel zuur. Is het een idee om er een tabletje Malox doorheen te doen? Dat neutraliseert immers zuur, en is bedoeld voor consumptie.

Bestaan er melkchocolade repen die van rauwe cacao (bestandsdelen) zijn gemaakt?

Of is het mogelijk om er zelf een te maken?

Uiteraard voordat het gebakken is ;-)

Ik heb droge gist gebruikt. Volgens de verpakking hoefde deze niet geweekt te worden. Het is ook niet met het zout in aanraking gekomen.

Het stond te reizen in de gootsteen in een kom en die stond in warm (niet te heet) water er was afgedekt met plastic. Er is daar ook geen tocht.

Na drie kwartier nog niets gerezen. Moet ik het deeg weggooien en opnieuw beginnen of kan ik het nog aanpassen?

Toegevoegd na 6 dagen:
Ik kan de vraag zelf beantwoorden:

Ja je kan het ongebakken deeg nog aanpassen. Ik heb er een heel klein scheutje warm water bij gedaan. Opnieuw gekneed. Daarna opnieuw laten rijzen (lange ij deze keer) dat heeft redelijk gewerkt. Het brood was niet zo luchtig als het hoorde maar wel erg smakelijk.

Heb zojuist nieuw deeg gemaakt op de manier uit het filmpje uit de antwoorden. En laten rijzen in een koeltas met twee met warm water gevulde flessen (heb geen kruik) ging goed. Nog een half uur en dan bakken.

Toegevoegd na 6 dagen:
Op de foto mijn nieuwe brood.
Ik wil de moderators vragen om de vraag te laten staan ook al heb ik hem zelf beantwoord.

Ik heb overal gezocht en ik kan nergens op wat voor site dan ook vinden of brooddeeg later alsnog aangepast kan worden. Misschien dat iemand anders nog een keer deze informatie nodig heeft.

Toegevoegd na 6 dagen:
http://nl.tinypic.com/r/2dk02dz/8

Toegevoegd na 6 dagen:
Het afgebakken brood.
http://nl.tinypic.com/r/2wnd5c3/8

Ik eet graag nachos. Ik heb eens bij een restaurant heerlijke nachos gegeten, waarbij de kaas lekker zacht en gesmolten was (en bleef, ook wanneer de kaas was afgekoeld). Wanneer ik thuis nachos met kaas in de oven maak, wordt de kaas erg hard (zoals bij gratin), of wordt de kaas weer stijf zodra het is afgekoeld. Wat kan ik hier aan doen? Welke kaas kan ik het best gebruiken voor die lekkere nachos?

PS. de kaas die ze in het restaurant hadden gebruikt was geen cheddar kaas. Ik vind cheddar kaas ook niet lekker, dus dat is geen optie.