Koken

Ik heb net Tzaziki gemaakt. Stom genoeg heb ik hier te veel citroensap in gedaan. De enige manier die ik ken om iets minder zuur te maken is suiker/honing toevoegen, maar dit past denk ik niet echt bij Tzatziki!
Is er nog een andere mogelijkheid om het minder zuur te maken?

Ik heb een snelkookpan gekregen. Heb hierin al een hoop bereid. Alleen nog geen Rollade. Volgens mijn vader kan je een rollade niet bereiden in de snelkookpan. Klopt dit?
Komt het netje dat om de rollade zit dan niet los?

ik heb 5 broodjes over. en vind het zonde om deze weg te gooien.
Zou ik deze morgen gewoon nog een keer kunnen afbakken?

In dit geval gaat het om 450ml slagroom(de 3 delen dus) en 1 deel melk en 2 delen chocolade.
Is dit simpel te vertalen als delen door 3, dus 1 deel is 150ml? 2delen is 300ml/gram?