Koken

Als ik saucijzenbroodjes in de combimagnetron klaar maak blijven ze aan de onderkant altijd vochtig, soms loop er zoveel vocht langs dat ze niet lekker knapperig meer worden.
Hoe kan ik dit voorkomen?
Ik leg ze op de plaat met een bakpapiertje.
Als ik ze bij vrienden in de oven bereid gaat het wel goed, en worden ze wel knapperig.

En zo nee, waar dan van?

het is me al enkele keren gebeurd : mijn versgemaakte soep stinkt na één dagje in de koelkast. ik heb dit met alle koolsoorten : spruiten, bloemkool, broccoli. nu heb ik soep gemaakt met bloemkool en courgette en ui en opnieuw stinkt de soep.
als ik elders "koolsoep" eet stinkt dat niet. wat kan ik doen om dat te vermijden?