Koken

None

ik bak normaal altijd een grote taart. nu wilde ik kleine gebakjes maken, dus bakte ik deze niet zo lang. nu zijn ze te taai. heb ik deze nu te kort of te lang gebakken?

Heel heet laten worden, met olie invetten, met zout bestrooien, (of rookzout, voor de extra rooksmaak...), allemaal adviezen...
En hoe krijg ik een zo sterk mogelijke roostersmaak?

Eerder had ik een gietijzeren pan, maar die walmde heel erg, en kreeg ik die met geen mogelijkheid schoon. Is er een trucje om de pan weer schoon te krijgen, of geeft dat juist een extra rooksmaak...

ik maak een hapje met gedroogde vijgen geitenkaas en rookvlees.
Moet ik dan de vijgen eerst wellen of niet?
En zo ja hoe doe ik dat?