Koken

Heel heet laten worden, met olie invetten, met zout bestrooien, (of rookzout, voor de extra rooksmaak...), allemaal adviezen...
En hoe krijg ik een zo sterk mogelijke roostersmaak?

Eerder had ik een gietijzeren pan, maar die walmde heel erg, en kreeg ik die met geen mogelijkheid schoon. Is er een trucje om de pan weer schoon te krijgen, of geeft dat juist een extra rooksmaak...

ik maak een hapje met gedroogde vijgen geitenkaas en rookvlees.
Moet ik dan de vijgen eerst wellen of niet?
En zo ja hoe doe ik dat?

Wil deze als vulling verwerken in een koude taart.

Toegevoegd na 2 uur:
Het gaat om magere chocoladevla.

In de stad waar ik woon hebben we geen Indonesische of Surinaamse bakker.. dus ik weet niet waar je dat moet kopen?