Koken

al roer ik de de hele kooktijd, ik blijf een bodem krijgen, hoe voorkom ik dat?

Zodat ze lekker zacht worden en wat zoeter zijn.

Wilde van de week een zoete saus maken met rozijnen voor door de wortels heen.

Veel Aziatische gerechten die we hier in Nederland eten zijn aangepast aan de westerse smaak. Milder, minder kruiden en soms met andere ingrediënten etc. Is dit met sushi ook zo, zo ja wat zijn de verschillen dan?

Is mirin noodzakelijk voor het bereiden van Japanse sushi's ?

Om een rijstazijn-dressing te maken moet je rijstazijn mengen met wat suiker. Ik heb een flesje sushi-seasoning van de Xenos, ingrediënten: Rijstazijn, water, suiker en zout. Klopt het dat ik hier niks meer aan hoef toe te voegen?

Denk dat vele van jullie het niet kennen. Maar heb het recept van mijn overleden moeder mee gekregen. Toen ook een stukje voor Smulweb geschreven. Maar waar komt pik in het potje vandaan? ( Eten ! )

Het vocht smaakt wel naar citroen als ik het maak met citroensap of verse citroenen, maar de kip niet echt!