Waarom smaakt een koffieboon niet naar koffie als je erop kauwt of zuigt?

Nee, want koffie wordt niet gemaakt door er koffiebonen in op te lossen, maar door er een extract van te trekken. De smaak van de koffieboon kom vermoedelijk meer overeen met de smaak van koffieprut of gemalen koffie ; ook voorwaar geen delicatesse. De lekkere smaak- en geurstoffen worden afgegeven door er onder een bepaalde druk (kan ook zonder druk) heet water doorheen te laten lopen. De vieze blijven gewoon achter in de boon. Of de gemalen boon dus ; de koffieprut.