Wat is het verschil tussen snelfiltermaling en grove maling koffie?

Weet jij het antwoord?

/2500

De grofte van het koffiemaalsel is onder andere van invloed op de kwaliteit van de drank. Wanneer koffie te fijn wordt gemalen, kunnen zich een aantal problemen voordoen. Zoals het vervliegen van de aromagassen, zodat deze niet meer door het water opgenomen kunnen worden en het dichtslibben van de Invloeden bij de koffiebereiding filter, waardoor de koffie niet door kan lopen. Bij te grove maling komen water en aromagassen onvoldoende met elkaar in aanraking en krijgt men slappe koffie. Gebruik daarom, afhankelijk van de apparatuur, altijd de juiste maalgrofte voor een optimale koffiekwaliteit. Vaak wordt bij de apparatuur een advies gegeven over de maalgrofte van de koffie. Doorgaans dient een fijne maling, snelfiltermaling, gebruikt te worden bij een zetmethode van 2 tot 8 minuten, zoals de snelfiltermethode. Duurt het zetproces 15 tot 20 minuten, dan dient veelal standaardmaling gebruikt te worden. Voor espressoapparatuur gebruikt men speciale espressomaling; de maling is per machine af te stellen. De fijnheid van het maalsel hangt ook hier weer af van het soort apparatuur.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100