Waarom zit in veel wijnflessen een holte onderin?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

De holte in de bodem van een wijnfles wordt de ziel genoemd. Waarom werd die uitstulping ooit in de fles gemaakt? Wijndeskundigen hebben verschillende antwoorden op die vraag. In een tijd dat glas nog niet zo degelijk was, zou de holte bedacht zijn om de flessen stabieler te maken, zodat ze veilig op elkaar konden liggen. Een andere reden ligt vrijwel zeker in het feit dat de flessen vroeger door glasblazers geblazen werden en dat gebeurde in een langwerpige ballonvorm. Om de fles te kunnen neerzetten drukten zij de bolle bodem naar binnen. De ziel heeft nog een andere functie. In oudere wijn, die de tijd krijgt om te rijpen in de fles, zetten zich reststoffen, voornamelijk kleurstoffen, af rond de uitstulping. De bobbel vermindert tijdens het schenken het kolken van de wijn op de bodem van de fles. Daardoor blijft het bezinksel, oftewel het depot, langer op zijn plaats en blijft de geschonken wijn langer helder. Dat depot kan op zich helemaal geen kwaad. Het is een natuurlijk proces dat juist bij dat bijzondere karakter van de wijn hoort. Maar een grote groep wijndrinkers stelt zo'n bezinksel, zeker als het in het glas terecht dreigt te komen, niet meer op prijs. Moderne wijnen zijn nu zo gefilterd dat er nauwelijks nog depot in de fles komt. Vroeger, toen de gebottelde wijn nog meer depot had, hadden flessen nog een veel diepere ziel. Er zijn oude flessen waar je bijna tot aan de hals een hele vinger in kunt stoppen! Tegenwoordig is de ziel van de fles vaak nog maar een duimtop diep en dat is alleen voor de sier. Veel flessen hebben hun ziel inmiddels helemaal verloren en zijn plat. Dat geldt trouwens niet voor champagneflessen. Die hebben nog steeds baat bij een ziel, maar dan wel een zwakke ziel. Tijdens de rijping liggen de flessen met honderden naast en boven elkaar. Deze flessen staan onder druk. Springt zo'n fles, dan vliegt alleen de bodem eruit omdat die vanwege de holte de zwakste plek is. Zou die zwakste er plek niet zijn, dan zou de fles uit elkaar springen en zouden de 'buur'-flessen beschadigd worden.

Hierin zet men de duim, terwijl men de rest van de fles met de hand en overige vingers ondersteund... Altans: De uitleg die ik vrij recentelijk heb gekregen. "Omdat de vingers en daarmee de nagels niet altijd even charmant zijn om te zien bij het inschenken van wijn..."

De bodem van een wijnfles is vaak hol. Deze holte wordt de ziel genoemd en is bedoeld om de flessen steviger te laten liggen (de hals van de ene fles steekt in de ziel van de andere).

De enige reden is dat het bezinksel (kleurstof vd wijn) zich goed kan vasthechten in de rand vd 'ziel' van de fles. Bij het uitschenken vd wijn heb je dan minder last van bezinksel in het glas.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100