Eten & Drinken

Vanwege lactose-intolerantie moeten pannenkoeken met kokosmelk i.p.v. normale melk gebakken worden. Deze breken echter allemaal. Ligt niet aan de omstandigheden, pannenkoeken met normale melk die op dezelfde manier gebakken worden, worden allemaal perfect. Al eerder met sojamelk geprobeerd, en dat ging qua bakken iets beter, maar dat had een vieze bijsmaak.

Het viel me op dat wanneer ik ergens een uitsmijter bestel, ik soms een uitsmijter krijg met een dooier die ipv een fel gele kleur een lichtere kleur heeft zoals op onderstaande foto. Misschien een domme vraag, maar hoe bak je op deze manier een ei?
En heeft het ook een naam?

Een ei-code bestaat uit eerst een nummer hoe de kippen leven, dan land van herkomst en dan een bedrijfsnummer. Dit, zo staat op verschillende sites, om makkelijk te kunnen terugvinden waar je ei vandaan komt. Alleen, ik zie nergens een lijst of een site of iets waar je dan die bedrijfscode ook daadwerkelijk aan een bedrijf kunt koppelen? Hoe vind ik welk bedrijf welke code heeft?
Ter verduidelijking: Ik heb vanmiddag eieren gekocht bij een kraampje langs de weg, er vanuit gaand dat dit verse eieren waren, tot mijn verbazing zag ik bij thuiskomst dat er een code op stond. Uit nieuwsgierigheid gaan kijken en mijn verbazing werd nog groter toen bleek dat de 3 waarmee het begint, ook nog eens de kip-onvriendelijkste code is die er bestaat. Vandaar dat ik me nu afvraag van welk bedrijf ze dan eigenlijk komen, komen ze uberhaupt uit de regio?

Normaal bak ik 3 dunne cakes om een hoge taart te maken. Ik heb een hoge springvorm gevonden (12cm diameter) en vroeg me af of ik dan deze ook kan vullen tot de rand zodat ik in 1 keer klaar ben. Maar is deze dan in het midden wel gaar?