Sla is een veelzijdige groente die in veel gerechten voorkomt. Sla is ook een van de meest bederfelijke producten in je koelkast. Gelukkig zijn er slimme manieren om sla te bewaren en langer vers te houden.
In dit uitgebreide artikel ontdek je alles over het bewaren van sla, van het kiezen van de juiste sla tot handige bewaartips en oplossingen voor verlepte blaadjes.
Soorten sla en hun bewaarmethoden
Hoe kan je sla het beste bewaren? Hieronder vind je de soorten sla en hun bewaarmethoden:
1. Kropsla (bijv. ijsbergsla, romaine, botersla)
- Bewaren: Laat de krop intact en bewaar deze in de groentelade van de koelkast.
- Extra tip: Snijd een klein plakje van de onderkant af en zet de krop rechtop in een kommetje water in de koelkast. Zo blijft de sla langer vers.
2. Losse bladsla (bijv. rucola, veldsla, mesclun)
- Bewaren: Was de blaadjes niet direct na aankoop. Bewaar ze ongewassen in een luchtdichte bewaardoos met een stukje keukenpapier om vocht op te nemen.
- Opfrissen: Dompel de blaadjes in ijswater om ze weer knapperig te maken.
3. Gemengde of voorgesneden sla
- Bewaren: Haal de sla uit het originele zakje en leg deze in een luchtdichte zak of bewaardoos met een stukje keukenpapier.
- Extra tip: Gebruik een schone theedoek om de sla in op te rollen en bewaar deze in de koelkast.
Algemene bewaartips voor sla
- Droog bewaren: Vocht versnelt het bederf. Zorg ervoor dat de sla goed droog is voordat je deze bewaart.
- Luchtdicht bewaren: Gebruik luchtdichte zakken of bewaardozen om de versheid te behouden.
- Groentelade: Bewaar sla in de groentelade van de koelkast, waar de temperatuur het meest constant is.
- Niet bij fruit: Bewaar sla niet in de buurt van fruit zoals appels, kiwi’s of peren, omdat deze ethyleengas afgeven, wat het rijpingsproces versnelt.
Lees ook: Tips voor veilig voedsel bewaren in de koelkast.
Creatieve bewaarmethoden
1. Glazen potmethode
- Werkwijze: Was de sla goed, droog deze met een slacentrifuge en bewaar in een schone glazen pot met een stukje keukenpapier bovenop.
- Voordeel: Deze methode kan de houdbaarheid tot 10 dagen verlengen.
2. Luchtzakmethode
- Werkwijze: Plaats de sla in een plastic zak, blaas deze voorzichtig op en sluit de zak af.
- Voordeel: Het koolstofdioxide in de zak helpt de sla langer vers te blijven.
Wat te doen met verlepte sla?
Als je sla toch slap is, fris deze dan op door de blaadjes in ijswater te leggen. Voor een extra boost kun je een theelepel suiker aan het water toevoegen. Dit helpt de sla weer knapperig te maken.
Foto: Canva.
Samenvatting soorten sla bewaren
| Soort sla | Bewaarmethode | Houdbaarheid |
|---|---|---|
| Kropsla | In groentelade, eventueel in water gezet | Tot 7 dagen |
| Losse bladsla | Ongewassen in luchtdichte doos met keukenpapier | Tot 5 dagen |
| Gemengde sla | In luchtdichte zak met keukenpapier | Tot 5 dagen |
| Glazen potmethode | In schone pot met keukenpapier | Tot 10 dagen |
| Luchtzakmethode | In opgeblazen plastic zak | Tot 7 dagen |
Je kunt waterkers op dezelfde manier bewaren als sla: in een vochtige doek in de koelkast, liefst in een afgesloten bakje, zodat het knapperig blijft. Zo blijft het langer vers en blijft je huishouding overzichtelijk.
TIP: Lees ook waarom waterkers vaker eten goed voor je is!
Bekijk het onderstaande filmpje voor een visuele uitleg over het bewaren van sla >>
Bronnen:
Florette, MAX Vandaag, Culy, Voedingscentrum.