Bron:© Canva. Pluk je appels en verrijk je maaltijden ermee.
Overal in Nederland hangen de appelbomen vol rijpe appels. Wat doen mensen met deze overvloed, of wat doe jij met je overschot? Als de appeltaarten je neus uit komen zijn er altijd nog andere manier om appels te bewaren. Zoals een reizende appelpers bellen: die helpen je om rot en verspilling van gezonde appels te voorkomen.
Lees en ontdek of het ook een duurzaam idee is voor jouw overschot aan appels.
Appeloverschot dit najaar
Het najaar van 2025 laat een bijzondere oogst zien. Door het milde zomerweer en net genoeg regen hebben de appelbomen ongekend veel rijpe appels. Veel eigenaren zagen hun boomgaard dit najaar veranderen in een zee van fruit. Deze cyclus herhaalt zich ongeveer elke 3 jaar, alleen dit jaar lijkt het extra veel te zijn.
Veel appels belanden daarom ongebruikt op de grond en rotten weg. Dat voedt weliswaar het bodemleven, toch is het ook zonde van het lekkere fruit.
Van boom tot sap, zonder verspilling
In Noord-Holland biedt een slim initiatief daarom een goede uitkomst: de reizende appelpers. Het bedrijf Appel van Opa en de mobiele pers van De Sappers maken het samen mogelijk om appels te redden van verspilling. En zo zijn er door het hele land verschillende initiatieven.
Met een grote vrachtauto vol persapparatuur reizen de persers langs plekken waar de oogst het grootst is. Terplekke snijden ze de appels, persen het sap en pasteuriseren ze het tot pure en lang houdbare appelsap.
Het succes van de appelpersers komt door de samenwerking tussen lokale vrijwilligers, boomgaardbezitters en ondernemers. Samen zorgen ze dat oude rassen niet verdwijnen en dat zoveel mogelijk appels gebruikt worden in plaats van te verrotten.
De Sappers redden appels van verspilling
De tekst gaat onder de video verder >>
Appels zijn heerlijk en gezond. Wanneer je teveel appels hebt dit seizoen kun je een mobiele appelpers bellen bij jou in de buurt of zelf aan de slag gaan. Dit zijn 11 manieren om appels (in) te verwerken:
11 appelrecepten
- Appelcrisp – Dit klassieke dessert is gemakkelijk te maken en altijd een hit. Meng gewoon wat appelblokjes, suiker, kaneel en een paar andere ingrediënten, doe er een knapperige havertopping op en bak in de koekenpan.
- Appel-notencrumble – heerlijk met een bolletje ijs! Een mixje van appels, bloem en noten doe je 20-25 minuutjes in de oven. Grote voordeel is dat het niet zo netjes hoeft.
- Appelmoes – Dit is een geweldige manier om veel appels tegelijk te gebruiken. Kook wat appels in met (optioneel) suiker, citroen en kruiden (kaneel) en pureer ze tot een gladde saus. Serveer zo of gebruik het in andere recepten.
- Bladerdeeg appeltaartjes – Een snelle manier om van je appels af te komen. Snijd wat appels in blokjes en voeg suiker, kaneel toe. Leg de vulling op een velletje bladerdeeg en bestrooi met amandelschaafsel. Vouw de bladerdeeg dicht en bestrijk deze met wat eigeel. Bak de snelle appeltaartjes in 25 tot 35 minuten goudbruin en gaar. Verwarm de abrikozenjam en smeer het op de appeltaartjes.
- Appelmoes cake – Deze cake is lekker smeuïg en smaakvol.
- Gefrituurde appel -Lekker bij een stukje vlees: dun gesneden gefrituurde appel met frietjes. Of als dessert bij een bol vanille ijs.
- Appelspoon – Een fris nagerecht met appel en prosecco. Garneer met een schijfje appel. (Granny Smith appel).
- Appel-walnootchutney – Doe de chutney in doorzichtig potten, het blijft erg lang houdbaar.
- Appelstroop maken. Appels met een deukje kun je hiervoor prima gebruiken. Voor een ‘chique’ appelstroop voeg druiven, dadels of kaneel toe.
- Hele appels uit de oven – Het beste verwijder je het klokhuis met een appelboor. Stop de appels daarna in een mooie ovenschaal. Vul de appels daarna met iets lekkers, bijvoorbeeld gehakte walnoten en crème fraîche.
- Gedroogde appels – Snij appels in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap, dompel ze in suikerwater en leg ze te drogen op bakpapier drogen in de oven op 50 graden.
Lees ook: Hoe maak je een heerlijke cake met ingrediënten uit je eigen tuin?
Kortom: pluk je appels en verrijk je maaltijden ermee: dat is niet alleen duurzaam, ook goed voor je gezondheid.
TIPS: om een appelboom te snoeien
Bronnen:
NRC. Appel van Opa.