Bron: © Canva. In de zomer spruiten aardappels sneller, vanwege de warmte.
Aardappels zijn veelzijdig, voedzaam én relatief lang houdbaar. Toch eindigt er elk jaar flink wat aardappel in de prullenbak omdat ze uitlopen, zacht zijn of niet meer lekker smaken. Zonde! Want ook al zijn ze niet meer geschikt voor in de pan, je kunt ze nog prima duurzaam inzetten. Bijvoorbeeld door ze in de tuin of in een grote pot te poten, en er later weer verse aardappels van te oogsten.
Kan ik gewone aardappels gebruiken als pootaardappels? Ja, je kunt gewone aardappels gebruiken als pootaardappels. Allleen zijn ze niet allemaal geschikt. Er zijn een paar aandachtspunten. Aardappels die beginnen te spruiten, kun je in principe gewoon in de grond stoppen. Zolang de spruiten stevig zijn en de aardappel niet rot is, groeit er een nieuwe aardappelplant uit.
Let er wel op dat aardappels uit de supermarkt vaak behandeld zijn met kiemremmers om ze langer houdbaar te houden. Daardoor kunnen ze minder goed of ongelijkmatig groeien.
Ook zijn deze niet gecontroleerd op ziektes zoals phytophthora, wat in je moestuin tot problemen kan leiden. Wil je meer zekerheid en een goede opbrengst? Gebruik dan liever gecertificeerd pootgoed.
Foto: Canva
Voor een experimentje in eigen tuin of op het balkon is een spruitende aardappel uit je keukenkastje zeker het proberen waard.
Lees verder onder de video >>
Zo bewaar je aardappels beter in de zomer
In de zomer lopen aardappels veel sneller uit door warmte en licht. Met deze tips houd je ze langer vers:
- Bewaar ze koel: tussen de 4 en 10 graden is ideaal. Let op: niet in de koelkast! Daar kan de zetmeelstructuur veranderen, wat de smaak beïnvloedt.
- Donker is beter: aardappels die licht vangen, maken niet alleen spruiten aan maar ook solanine, een bitter en giftig stofje dat je beter kunt vermijden.
- Gebruik een ademende zak: papieren zakken of jute zakken zijn beter dan plastic, omdat ze ventilatie toelaten.
- Controleer regelmatig: haal aardappels die beginnen te spruiten of zacht worden uit de mand om te voorkomen dat de rest ook sneller bederft.
Slimme toepassingen in de keuken
Door slim om te gaan met aardappels – zowel bij het bewaren als het hergebruiken van spruitende exemplaren – ga je voedselverspilling tegen. En hoe leuk is het om je eigen aardappeloogst op tafel te zetten, van een aardappel die je eigenlijk al had afgeschreven?
- Ook een leuk groen experiment: Kweek een avocadoplant uit een pit, of eet de pit op: tips en weetjes.
Dus de volgende keer dat je een paar spruiten ziet opkomen in je voorraadkast: denk aan je balkon, vensterbank of moestuin. Je oude aardappel belandt liever niet in de kliko, en jij bent straks ook blij met je oogst.