waarom verdrogen bloemen in plaats van te verwelken (ook al is de vaas nog vol met water)?

Verwelken is verdrogen. Maar ik begrijp je vraag wel.
De stengel en bladeren en bloem krijgen niet genoeg water meer. De stengel wordt dan slap, de bloemblaadjes vallen uit, en uiteindelijk rot of beschimmelt de plant weg. Afhankelijk van hoeveel water de bloemen krijgen, hoe droog de kamer is, en vooral de soort bloem, kan de plant ook helemaal verdrogen (tot een droogbloem) voordat de plant helemaal verwelkt.
Tulpen zullen doorgaans eerst een stukje groeien en dan uitbloeien en verwelken, drogen is moeilijk. Andere bloemen, die je tegenwoordig vaak in boeketten ziet, zullen eerder verdrogen tot een droogbloem dan verwelken. Het klopt dat tegenwoordig de huizen droger zijn door centrale verwarming, maar dat gaat alleen soms op, in de winter. Ik denk dat het meer aan het soort bloemen ligt.

Planten krijgen hun water van de wortels. Die cellen nemen water op, zorgen voor de waterdruk, en dat gaat via de vaten in de stengel naar de bloem en bladeren waar het water verdampt.
Een afgesneden bloem in een boeket is alleen een bloem en eventueel bladeren aan een afgesneden stengel. Het hele wortelstelsel wat water opneemt en voor de waterdruk zorgt is er af gesneden. Er verdampt nog steeds water uit de bloem en bladeren, en dat wordt deels aangevuld met water uit de bloemenvaas wat direct door de vaten in de stengel stroomt. Echter is dit niet genoeg om verwelken en verdrogen tegen te gaan, een wortelstelsel zorgt voor veel meer water en waterdruk.

Soms kun je een plant afsnijden en in een vaas zetten, en dan vormt de plant daar wortels en kun je hem elders planten (stekken.) Met bloemen lukt dat doorgaans niet, omdat die gewoonweg teveel water verdampen, en bovendien al bedoeld waren om uit te bloeien.