Waarom komt er geel uit een lieveherenbeestje?

Dat is gif, wat er voor zorgt dat lieveheersbeestjes niet smakelijk zijn voor andere dieren.

Waarom dat geel is? Geen idee. Zo heeft de natuur dat nu eenmaal geregeld.

Bescherming

De lieveheersbeestjes hebben een paar afweermiddelen.

Bijvoorbeeld de kleur (fel rood of geel) geeft aan: pas op ik smaak vies. Om de vogels extra te waarschuwen laat hij wat geel vocht los wat vies smaakt en ruikt. Als een lieveheersbeestje toch wordt opgepakt of aangeraakt gebruiken ze andere afweermiddelen. Ze trekken dan hun poten en antennen in en blijven doodstil liggen. Ook kunnen ze hun vijanden te slim af zijn om net te doen of ze dood zijn, en dan van het blaadje of takje afvallen om zo tussen het groen te verdwijnen.

http://spreekbeurt.freddoweb.nl/lievehb/lievehbfr.htm

Ik neem aan dat je met 'geel uit een lieveheersbeestje' bedoeld uit het binnenste, als je ze per ongeluk verpletterd, de vrijgekomen lichaamssappen?
Ze een heel ander soort bloed dan wij hebben. Het bevat namelijk geen hemaglobine of rode bloedcellen. Ons bloed bevat rode bloedcellen en hemaglobine om zuurstof te kunnen transporteren maar bij insecten word zuurstof op een heel andere manier verspreid via het lichaam, namelijk via een soort dunne luchtbuisjes, tracheoles genaamd.
Het bloed van insecten wordt ook hemolymfe genoemd, een vloeistof die enkel bedoeld is voor het transport van voedings- en afvalstoffen, de kleur ervan is meestal gelig of groenig.

Als je een lieveheersbeestje "pest" door zachtjes op hem te drukken dan produceert hij een gele vloeistof. Dit gedrag heet "reflexbloeden". De vloeistof (hemolymfe), die tevoorschijn komt bij het femoro-tibiale gewricht van de poten, heeft een kwalijk geurtje en smaakt erg bitter. Vogels die een lieveheersbeestje oppakken proeven dit bloed en laten hem dan soms snel vallen. Het rood met zwarte kleurpatroon is dan ook te beschouwen als een waarschuwing. Dit ziet men vaak bij insecten of andere dieren die hun giftigheid of vieze smaak adverteren door een felle kleur en wordt aposematische kleuring genoemd. De vieze smaak wordt veroorzaakt door een alkaloïde dat per lieveheersbeestje verschilt. Er is aangetoond dat deze vloeistof van het zevenstippelig lieveheersbeestje giftig is voor koolmeeskuikens. Die van het tweestippelig lieveheersbeestje niet.