Wat bepaalt je smaak?

De beleving van smaak is een proces wat zich in de hersenen afspeelt.

Of je iets lekker vindt, of juist niet, is deels gebaseerd op DNA. Zo vindt vrijwel niemand bedorven voedsel lekker. Dit komt doordat onze voorouders die dit wel lekker vonden al snel ziek werden en overleden waardoor de kans op voortplanting kleiner werd. Zij die dit vies vonden hadden meer kans op overleving.
Maar ook ervaringen en associaties uit het verleden bepalen vaak of je iets lekker vindt. Ook cultuur en opvoeding spelen een grote rol.

Zo eten wij hier in de westerse wereld nauwelijks sprinkhanen, terwijl ze elders op de wereld juist als delicatesse worden gezien. En wanneer jij je als kind een keer goed ziek bent geworden van b.v. een gebakken vis, dan kan dat er heel goed voor zorgen dat je alleen al bij de gedachte aan het eten van een vis een sprint naar de WC moet trekken....