Hoe kan het dat zweetvoeten en (sommige) kaas dezelfde geur hebben?

De geur die uit je schoenen opwalmt is niet de geur van zweet. Het is de geur van afgewerkt zweet. Die warme, vochtige omgeving in je schoenen is voor sommige bacteriën een soort subtropisch zwembad vol eten en drinken, waar ze gezellig stoeien en groeien en het zweet karnen tot tenenkaas.

Op de rest van je lichaam verdampt het zweet voor de bacteriën er veel mee kunnen doen, maar je kousen en schoenen zorgen voor de perfecte omgeving voor een vreetgelag. Van de orgie blijft een hoop stinkende troep achter, onder andere boterzuur. Dat is de hoofdgeur in tenenkaas, en een van de elementen in de geur van echte kaas. Zeker de zachte kazen met een rode korst hebben een duidelijke zweetvoetengeur.