hoe werkt het vriesdroogprincipe?

wat hou je over als je b. v. yoghurt vriesdroogt

Weet jij het antwoord?

/2500

Waarschijnlijk wordt het dan gewoon poeder. :P

Het principe van vriesdrogen is dat door de lage temperatuur de in de te drogen stof aanwezige watermoleculen worden opgenomen in ijskristallen, die vervolgens in zeer droge lucht verdampen, of eigenlijk sublimeren. (sublimatie: het direct overgaan van vaste vorm naar gasvormige toestand). Vriesdrogen oploskoffie Deze methode van drogen wordt gebruikt voor bijvoorbeeld het produceren van oploskoffie of soep-uit-een-zakje en bij het conserveren van levensmiddelen en geneesmiddelen (met name poeder voor injecties en infusen). Ook wordt de techniek gebruikt bij het verwijderen van water uit voorwerpen die door water zijn aangetast, zoals bluswater uit unieke boeken na een brand of overstroming. Toegevoegd na 1 minuut: Als je yoghurt zou vriesdrogen blijft er een weinig wit poeder over.

Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Vriesdrogen_(...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100