Natuur- en scheikunde

Ik ben mij aan het verdiepen in de brandstofcel. Nu heb ik een plaatje van wikipedia die het uitlegt. Alleen snap ik het niet meer. Mijn probleem is als volgt:

Elektronen zijn negatief geladen. Zij stromen dus van min naar plus. Waterstof is positief geladen maar in de tekening staat dat ze via de elektrolyt van de anode naar de kathode gaan. Dus van plus naar min. Ook dit klopt nog. Maar als je kijkt zie je net boven de anode en kathode respectievelijk een min en een plus staan. Terwijl de anode toch positief is en de kathode negatief.

Kan iemand mij goed uitleggen hoe het werkt??? Alvast heel er bedankt!

Alcohol vertoont hydrofobe en hydrofiele eigenschappen. Het mengt met sommige hydrofobe stoffen, maar het heeft ook een OH-groep en mengt ook met water. Sommige moleculen hebben een hydrofobe en hydrofiele kant, is dit bij alcohol ook het geval? En zo ja, welke kant is wat?

Ik weet al een klein beetje hoe het werkt: Hydrofoob zand bestaat uit een zandkorrel met daaromheen een laag van een hydrofobe stof die er voor zorgt dat het zand zich afscheidt van het water (en soms een kleurstof). Maar, wat voor stof is die hydrofobe stof. En, waarom klontert het hydrofobe zand samen bij contact met water?

Toegevoegd na 2 uur:
de vraag is dus eigenlijk: wordt met waterdamp ook kalk of andere mineralen meegevoerd?

Water en ammoniak zijn allebei polair, vormen allebei dipool-dipoolbindingen en kunnen allebei waterstofbruggen vormen.
Waarom heeft water dan toch een veel hoger kookpunt?