Welke voedingsstoffen neemt de maag allemaal op? en welke voedingsstoffen worden daarna nog opgenomen?

Alleen kleine moleculen die passief in de bloedbaan komen zoals alcohol. Pas in de dunne darm worden de voedselbestanddelen tot enkelvoudige bestanddelen verteerd en actief opgenomen. De lever verwerkt deze bestanddelen meteen zodat de samenstelling van het bloed behoorlijk constant blijft. Het verwerken van het voedsel in de maag is een proces dat nogal veel energie kost door de intensieve kneedbewegingen en de productie van zoutzuur. Als je maag klaar is dan is voor jouw gevoel de vertering voorbij, terwijl ze eigenlijk net is begonnen.