Waarom smaakt peper warm en munt koud?

De menthol verbindt zich met de koude gevoelige receptoren in je tong en geven de hersenen daardoor de valse boodschap dat het Koud is
Deze receptoren bevatten ionkanalen TRPM8 die deze prkkel doorgeven

Peper prikkelt de warmtezintuigen in de mond door de stof capsaicine dat veroorzaakt pijn