Waarom zijn sommige Joden zo strict?

Ieder kiest zijn of haar eigen manier om geloof te beleven. De een is daar veel strikter in dan de ander, en dat is niet voorbehouden aan het Joodse geloof - zo ben ik opgegroeid op een plek waar veel gereformeerden van de meest behoudende tak waren, geen tv in huis, op zondag twee keer naar de kerk lopen, vrouwen geen rok aan, geen vaccinaties, en vrouwen maken geen gebruik van hun stemrecht.
Ik ken bedrijven met een webshop die op zondag niet bereikbaar is, de site van het Nederlands Dagblad is op zondag ook gesloten.
Ze zijn ervan overtuigd dat zo'n orthodoxe manier van leven de enige juiste is, min of meer volgens de 'geschreven regels' in de bijbel. En in de tijd dat die geschreven werd, was er nog geen elektrisch licht, en geen fornuis - dus vandaar dat je geen licht aan mag doen en niet mag koken op sjabbat. Want dan mag je alleen jahweh eren en niets anders.

"De viering van de sjabbat is voorgeschreven in de Tien Geboden. Aan het ingrijpende voorschrift van Sjemot/Exodus 35:3 dat men geen vuur mag ontsteken, wordt strikt de hand gehouden door zowel religieuze als traditionele joden. Heden ten dage betekent dit bijvoorbeeld dat men geen gas aansteekt dan wel elektriciteit gebruikt (Zoals bijvoorbeeld auto rijden, het gebruiken van elektrische apparaten, e.d.)."
http://nl.wikipedia.org/wiki/Sjabbat