Waarom moet je een ei laten schrikken in koud water nadat je het hebt gekookt?

Weet jij het antwoord?

/2500

Het beste antwoord

Een ei laat je schrikken om deze gemakkelijk te pellen. Er zijn er ook bij die zeggen dat het voorkomt dat een zacht gekookt ei dan niet stolt, en een hardgekookt ei word niet blauw. wat eigenlijk ook een beetje klopt daar door het afkoelen het ei niet na gaart.

Dan laat de schil snel los als je hem wilt pellen.

Door de warmte zetten de vliezen uit. Door in zo koud mogelijk water te dompelen krimpt de celstructuur van het binnenvlies. De kalkschaal houdt het buitenste vlies vast. Hierdoor komen ze los van elkaar. Zo ontstaat er een, weliswaar heel dunne, ruimte die er voor zorgt dat het ei makkelijk pelt.

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100