als ik eiwit klop dan gaat dit schuimen. ik vroeg mijn docenten om een uitleg. ikzelf dacht dat het door micellen kwam(polair&apolair) maar mijn docenten zeggen dat het iets anders is. iemand een verklaring?
Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?