Guimauve oftewel mallow verwijst naar de planten van de familie der malvaceae. Binnen die familie hoort de stokroos, het wilde kaasjeskruid en de tropische hybiscus.
Wie het woord mallow hoort, denkt meteen aan marshmallows, de Amerikaanse eiwitschuimkussentjes.
In België kennen ze ze als lange spekkleurige linten. Oorspronkelijk werd dit snoepgoed gemaakt met het gelatineuze wortelsap van de 'heemst' (Althea Officinalis)
Dat sap werd al door de oude Egyptenaren gemaakt als een soort hoestbonbon. De marshmallow zoals we die nu kennen, was oorspronkelijk een schuim geklopt van eiwit, suiker en heemstsap. vandaag gebruikt men daar gelatine voor en heeft alleen de naam nog iets met heemst te maken. Maar de toon is gezet. Alle malveachtigen planten bevatten mucilage, een slijmerig sap dat helpt tegen de hoest maar ook dikkend maakt in voeding.
Wanneer je de vertaling zoekt van 'guimauve' wordt je ook meteen verwezen naar 'heemst', de plant waarvan het sap uit de wortels oorspronkelijk een soort marshmallow werd gemaakt, ze waren alleen iets harder.
Ze staan ook meer bekend als een suikerwerk.
Mauve betekent ook malve, naar de plant genoemd.
Toegevoegd na 13 minuten:
Kortom; Heemst is de kaasjeskruidplant (malveachtige)
heet in het Engels;Marsh Mallow
heet in het Frans; Guimauve
heet in het Duits;Echter Eibisch.
- Bronnen:
-
http://www.plantaardigheden.nl/plant/besch...