Het komt waarschijnlijk van 'hiep hoi' of van 'ahoy':
"Eerst vooral als juichkreet: vnnl. hoy [1552; WNT Aanv.]; nnl. in hiep hoi [1947; WNT Aanv.], als groet pas 20e-eeuws, in Hoy natuurmensen, het Paaskamp is helaas weer achter de rug [1956; WNT Aanv.].
Misschien is hoi een variant van ho, → hé en dergelijke uitroepen. Het is ook heel goed mogelijk dat het een verkorting is van de uitroep → ahoi, al kan dat juist een uitbreiding van hoi zijn."
- Bronnen:
-
http://www.etymologiebank.nl/trefwoord/hoi