Koken

Receptje:
Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en fruit hierin de ui met het paprikapoeder, de paprika, champignons en knoflook ca. 5 minuten. Bak de tomatenpuree ca. 1 minuut mee. Verwarm de wodka en crème fraîche in de saus mee en breng deze op smaak met zout en peper.

Maar aangezien ik geen alcohol mag/drink, vraag ik me af wat ik kan gebruiken in plaats van Wodka.

In recepten zie je vaak dat je aubergines vooraf met zout moet bestrooien en in een vergiet laten uitlekken. Waarom is dat? En moet je al dat zout er weer afspoelen voordat je de aubergines verder bereidt?

En wanneer is slagroom stijf geklopt of half stijf?