Altijd als ik Midalgan op m'n knie smeer dan krijg ik kort daarna jeuk in m'n ellebogen. Hoe kan dat?

Dat staat in de gebruiksaanwijzing al beschreven: Extreem allergische personen dienen het gebruik van Midalgan te vermijden. Het gebruik van een (te) grote hoeveelheid van dit product kan hevige reacties zoals een branderig gevoel en pijn veroorzaken.

Lareb heeft meldingen ontvangen van heftige huidreacties na het gebruik van Midalgan. Ook zijn er enkele meldingen gedaan van klachten die mogelijk gerelateerd zijn aan een allergische reactie.

Het komt door overgevoeligheid voor salicylaten of overige bestanddelen van het spul. (Zijn de salicylaten bij jou inderdaad de oorzaak, dan krijg je bijvoorbeeld ook last door een likdoornpleister).
. . .
Zo staat in https://www.lareb.nl/media/smubs5u3/signals_2016_overzicht-meldingen-op-midalgan-warm-en-extra-warm.pdf dat één melder slechts een heel kleine hoeveelheid crème op haar wijsvinger had aangebracht. Binnen vier minuten zwol haar hand op, kreeg ze rode jeukende vlekken tot op aan haar elleboog, op haar nek en onder haar oog. Ze werd benauwd en had het gevoel dat ze zou flauwvallen.
. . .
Allergie is een verkeerde afweerreactie op een op zich relatief onschuldige prikkel. De allergische reactie wordt opgewekt door mestcellen (mastocyten). Die vormen een belangrijk onderdeel van je afweersysteem (immuunsysteem). Mestcellen voeren een beschermende en verdedigende taak uit in je lichaam. Het zijn één van de soorten witte bloedcellen die worden gemaakt in het beenmerg. Ze kunnen erg snel reageren op indringers.

Een mestcel is gevuld met korrels (granulen) en die geven “alarmsignalen” af in de vorm van chemische stoffen wanneer jouw lichaam wordt aangevallen (door bijvoorbeeld bacteriën). Een mestcel voert zijn functie uit en gaat groeien als hij daartoe geprikkeld wordt via bepaalde signalen. Eén van de belangrijkste chemische stoffen uit mestcellen is histamine. Deze stof kan allerlei klachten veroorzaken zoals zwelling van weefsels (oedeem), jeuk en roodheid van de huid.