Hoe noem je het als je verkeerd voedsel eet?

Mogelijk bedoel je voedselintolerantie.
https://www.encyclo.nl/begrip/Voedselintolerantie

Bij een voedselvergiftiging maakt een giftige stof in het eten je ziek. Deze giftige stoffen worden geproduceerd door bacteriën (Salmonella, Lysteria, E-coli) of schimmels (Mycotoxines). Dit kan gebeuren wanneer je eten verkeerd bewaart, bijvoorbeeld voor langere tijd bij kamertemperatuur. Het verhitten van eten zorgt er wel voor dat ziekmakers dood gaan, maar in veel gevallen maakt dat gifstoffen niet onschadelijk.
Een voedselvergiftiging is niet hetzelfde als een voedselinfectie. Bij een voedselinfectie zijn bacteriën, virussen of parasieten in het voedsel de boosdoeners. Het zijn dan dus niet de gifstoffen van de microben, maar de microben zelf.
Verkeerd voedsel kan voor een aantal mensen ook betekenen een voedsel-intolerantie of voedsel-allergie.

Wellicht bedoel je:

Voedselovergevoeligheid

VOEDSELOVERGEVOELIGHEID (EEN ALLERGIE OF INTOLERANTIE)
Herken je vaak pas na een aantal keren, dit komt omdat je zelf moet uitzoeken (of laten doen via je arts) waarop en waarom je lichaam zo reageert. Sommige mensen zijn gevoelig voor bepaalde stoffen in voeding. Dit kunnen stoffen zijn die van nature in voeding zitten (zoals bijv. eiwitten of noten) maar het kunnen ook toegevoegde stoffen zijn (zoals conserveringsmiddelen).

Sommige mensen zijn dus gevoelig voor bepaalde stoffen in voeding.

Voedselintolerantie
Een intolerantie is een niet-allergische reactie op voeding. Het afweersysteem heeft hier geen of een onbelangrijke rol in. Een intolerantie kan ontstaan door een tekort aan een bepaald enzym, zoals bij 
-lactose-intolerantie.
-nitraat/nitriet intolerantie

Voedselallergie
Bij sommige mensen reageert het afweersysteem echter heel heftig op bepaalde eiwitten: er ontstaat een allergische reactie. De eiwitten die een reactie veroorzaken worden allergenen genoemd. Zo kan pinda-eiwit een allergeen zijn.
-pinda allergie
-koemelkallergie


VOEDSELVERGIFTIGING
Herken je doordat iemand vrij snel na het eten van bedorven voedsel plotseling ziekteverschijnselen krijgt zoals misselijkheid, braken, diarree of buikkrampen. Dit ontstaat meestal binnen 8 uur. Dit komt omdat er micro-organismen zijn die giftige stoffen produceren, de zgn. toxinen. Deze toxinen veroorzaken een voedselvergiftiging.
Het kan in dit geval best zo zijn dat de micro-organismen al dood zijn en de giftige stoffen werkzaam blijven (exotoxinen)
Sommige toxinen zijn genoemd naar het micro-organisme dat ze vormt.

Bijvoorbeeld:
-Stafylotoxine (door Staphylococcus aureus)
-Botuline (Clostridium botulinum)
-Mycotoxine:(schimmels): aflatoxine (Aspergillus flavus)


VOEDSELINFECTIE
Herken je door een plotseling optredende heftige buikkramp soms in combinatie met braken. Deze ontstaat als micro-organismen in je darmen terecht komen en tussen de 8 tot 24 uur een dergelijke reactie geven.

De infectie zelf:
De bacteriën die het maagzuur hebben overleefd en de darm hebben bereikt kunnen op verschillende manieren hun schadelijke invloed uitoefenen:
Ze dringen het darmweefsel binnen en komen terecht in de bloedbaan waar ze door afweercellen worden opgenomen, waarbij endotoxinen vrijkomen. Met als gevolg koorts.
Voorbeelden:
-Salmonella typhi en Salmonella paratyphi
-E.coli serotypen (EIEC))