klopt het dat je overdag krimpt omdat je kraakbeen in elkaar zakt en snachts weer word aangemaakt?

Dat klopt inderdaad, al zou ik het eerder 'in elkaar gedrukt' noemen dan 'in elkaar zakt.' 's Nachts wordt het kraakbeen niet opnieuw aangemaakt, maar het zet weer uit doordat de druk van het lichaamsgewicht er niet meer op drukt.
Het verschil is al snel een paar centimeter; je kan het voor jezelf natuurlijk makkelijk nameten.

Dat uitzetten kan je niet voorkomen, tenzij je in staande positie zou kunnen slapen...