Hoevaak mag je spinazie eten(drinken) per week?

Nitraat is op zich geen probleem. Het probleem ontstaat bij het afkoelen na opwarmen; wanneer dit onvoldoende snel gebeurt, kan dit worden omgezet in Nitriet. En dit kan weer worden omgezet in Nitrosamines die kankerverwekkend zijn. Bij snel afkoelen na verhitten en daarna gekoeld bewaren vindt dit vrijwel niet plaats.

Toegevoegd na 40 seconden:
Dus rauw- en koud eten of verwerken in een smoothie is geen probleem.

Volgens het voedingscentrum kun je beter niet vaker dan 2x per week nitraatrijke groente eten.