hoe word de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (adh) bepaalt?

Dat kun je afleiden van het maximale aantal stoffen dat een lichaam opneemt. Stel dat je boven de adh ijzer zit, dan neemt je lichaam dit niet op en scheidt je dit uit via je ontlasting of urine, onverteerd. Dit onderzoeken ze voor alle stoffen, waardoor je een adh kunt vaststellen.

De ADH's van vitamines en andere voedingsstoffen zijn schattingen maar wel gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. Lichaamsgewicht speelt bij de benodigde hoeveelheden van een aantal voedingsstoffen zeker een rol maar omdat de marges ruim zijn valt er wel met algemene adviezen te leven. Alleen bij kinderen zie je vaak afwijkende waarden.

Bij een aantal stoffen zie je dat de inzichten in de loop van de tijd veranderen. Dat is onlangs nog gebeurd bij vitamine C en D en mogelijk volgt binnenkort vitamine K. Het uitgangspunt van de Gezondheidsraad is dat er in een evenwichtige voeding voldoende vitamines en spoorelementen voorkomen. Echter, voor veel bevolkingsgroepen, kinderen, zwangeren, ouderen mensen met een donkere huid etc. wordt aanbevolen bepaalde stoffen aan te vullen met supplementen. Bovendien mag je ervan uitgaan dat een heel groot deel van de bevolking er geen optimaal voedingspatroon op nahoudt.

Gezien het gigantische gebruik van supplementen beseffen de meeste mensen wel dat ze een zeker risico op tekorten lopen. Het illustreert ook dat de officiële adviezen van de overheid niet op de realiteit zijn gebaseerd. Van een aantal vitamines en spoorelementen is berekend hoeveel er minimaal (soms ook maximaal) in het bloed moet zitten. Daardoor kun je een indruk krijgen van iemands voedingspatroon, hoewel er ook andere oorzaken voor tekorten kunnen zijn. De keerzijde van de medaille is dat je sommige vitamines makkelijk kunt overdoseren, hoewel dat bij de meeste niet snel het geval zal zijn.

De vraag is simpel (wel een goeie vraag!) maar een eenduidig antwoord is moeilijk te geven waardoor het verhaal iets langer geworden is.