Hoe komt het dat roomboter na een poosje donker geel word? En is dat slecht om dan nog te gebruiken?

Question

Lees de 3 antwoorden op deze vraag en bekijk vele andere vragen over eten & drinken op Goeievraag.

 · Accepted Answer

Boter oxideert aan de lucht, geen reden om het niet meer te eten.

 · Answer

Ik weet niet hoe het precies komt, maar wel dat je het dan nog gewoon kunt eten. Mijn oom vind dat zelfs veel lekkerder.

 · Answer

Onder invloed van licht en warmte ontstaat er een oxidatie in de boter. Hierdoor gaat het geel verkleuren. Dit heet ranzig worden.

In principe kan het niet kwaad om het te gebruiken, maar het smaakt niet lekker en je gerechten zullen naar rans smaken.

Het beste antwoord