Hoe komt het dat brood hard wordt als het oud wordt en beschuit juist zacht?

Question

Lees het antwoord op deze vraag en bekijk vele andere vragen over eten & drinken op Goeievraag.

 · Answer

Enkel 2 woorden; deshydratatie en rehydratatie. M.a.w. een snee brood bevat vrij veel water, dit verdampt door het verouderingsproces. Beschuit is gedroogd "brood", hier is dus het water al uit ontsnapt als je het koopt en dan kan het enkel maar water opnemen vanuit de omgeving als het ouder wordt, waardoor het "wak" wordt.

Hoe komt het dat brood hard wordt als het oud wordt en beschuit juist zacht?

Antwoorden (1)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: