Waarom zit de keuken bij de chinees altijd achter zo'n luikje ?

Er zijn verschillende redenen voor het luikje, maar de belangrijkste is een culturele. In het restaurant eten de (rijke) gasten en die moeten in alle rust van hun maaltijd kunnen genieten en niet worden gestoord door het lawaai en de geuren van het volk uit de keuken. Een soort klassenscheiding eigenlijk.

De kok wil geen pottenkijkers!

Toegevoegd na 2 minuten:
Mijn dochter had ooit een bijbaantje bij een chinees rest. en zij mocht zelfs de keuken niet in.

Die keukens zullen niet meer zo vies zijn.
Daar heeft de Voedsel en Warenauthoriteit genoeg op gecontroleerd. Ook de Arbeidsinspectie komt regelmatig in restaurants.

Maar het is wel logisch dat niet al die verschillende keukengeuren het restaurant in mogen.
In de meeste restaurants is de keuken toch gescheiden van het restaurant.
Dan is zo´n luikje een heel handige oplossing.

kunnen ze die katten onzo ongestoord koken en bakken denk :S

Een keuken is niet meer of minder dan een werkplaats.
Er wordt gehakt , gezaagd ,geproefd en onder hoge temperaturen, en stress, gewerkt.
Het doorgeef luikje is een voorloper van wat we nu logistic,
routing en dergelijke noemen.
Gewoon de kortste weg van de keuken naar de klant!

Alle keuken luchtjes en handelingen blijven in de keuken zonder potten kijkers.
Je hoeft niet alles te zien in de keuken, dacht men vroeger helaas.
Gelukkig hebben de moderne keukens standaard een open keuken, zo kan je zien wat er allemaal gebeurd in de keuken. Leuk om te zien en er hoeft niet verborgen te worden. Zelf zie ik graag hoe het er aan toe gaat etc.
ook de chinees gaat mee met het wokken onder je neus zodat alles vers wordt klaar gemaakt.