Waarom vermeld Albert Heijn geen ingrediënten op brood?

Goeie vraag (+), waarop ik helaas niet hét antwoord heb (dat zal je aan AH moeten vragen, wat uiteraard ook een optie is), maar wel wat uitleg.

Allereerst, en zoals je blijkbaar weet, zijn er uitzonderingen in de wet (Warenwetbesluit Etikettering van Levensmiddelen = WEL) die het mogelijk maken om voorverpakte levensmiddelen te verkopen zonder een ingrediëntendeclaratie (of überhaupt de naam of gewicht van het product) te vermelden op het etiket. Denk b.v. aan brood of gebakken kibbeling die je koopt op een marktkraam, take-away food, noem maar op... Als je geïnteresseerd bent, kan je de exacte regels lezen via deze link, in artikel 1, onder punt 4 van het WEL:
http://wetten.overheid.nl/BWBR0005310

In het geval van AH heb je twee soorten brood: brood wat uit de fabriek komt, en dat moet conform de regels een ingrediëntenlijst hebben, of brood wat in de winkel, op de plaats van verkoop, wordt verpakt, en dat brood mag zonder de lijst worden verkocht.
De vraag is natuurlijk *waarom* kiest AH om dit zo te doen, terwijl ze tot kort geleden alle broden de lijst van ingrediënten kregen. Even een paar mogelijkheden:
- Domweg, om geld te besparen in iets wat niet strikt noodzakelijk is.
- Om de kans op fouten bij verpakken in de winkel te verkleinen.
- Als je dezelfde type brood krijgt uit verschillende bakkerijen of de ingrediënten van die ene type brood kunnen variëren, dan heb je meerdere soorten verpakkingen niet nodig, en ook geen kans om fouten te maken.
- Om problemen met declaratie van allergenen te vermijden: als je een lijst van ingrediënten bezigt, dan MOET deze kloppen, zeker als er allergenen in het brood zitten (sowieso gluten, maar je kan soms ook noten, melk, enz. in het brood vinden) Als je niet verplicht bent om de lijst van ingrediënten te plaatsen, dan hoef je ook helemaal geen allergenen te declareren, en dan is het altijd goed. Niet klantvriendelijk, maar wel makkelijk.

Wat in ieder geval niet de reden zal zijn is dat ze iets willen verbergen, want ze hebben niets te verbergen. Met of zonder ingrediëntenlijst, brood moet aan alle normen voldoen. Misschien dacht je dat ze de additieven en E-nummers niet hoeven te vermelden, maar daar is er niets mis mee. Overigens, alle andere broden van AH bevatten toch additieven en dat staat keurig op het etiket vermeld.
Het valt nu op omdat dit anders is geworden, maar je had deze vraag waarschijnlijk nooit gesteld over brood van de markt, toch...?

Maar het blijft een mooie vraag!