Er zit minder vet in, vet maakt het zachter en door het vet droogt het minder snel uit... Biologisch desembrood blijft toch al van zichzelf veel langer vers, omdat het vaster van structuur is, maar is ook een beetje droog goed te eten hoor... En je doet jezelf er een groot plezier mee, (bio)logisch...