Waarom vinden we ongezond eten toch zo lekker?

Ja, daar zit ik me al dagen het hoofd over te breken. Maar eigenlijk is de verklaring heel simpel :

Eten dat we uitgesproken lekker vinden, is eten waar evolutionair gezien moeilijk aan te komen was. Die enkele keer dat het beschikbaar was, moest je dus zien dat je er zo veel mogelijk van binnen kreeg. En dat was vet. Vet eten is hardstikke goed voor ons, zolang je het maar heel af en toe binnenkrijgt. Verzadigd vet met mate. En transvet helemaal niet ; dat komt in de natuur ook eigenlijk niet voor.

Zout is weer een ander verhaal ; natuurlijk was daar vroeger ook moeilijker aan te komen dan nu, maar zout is ook nog eens behoorlijk 'verslavend'. Je lichaam went er heel snel aan, en al ver vóórdat we het niet meer lekker vinden, is de hoeveelheid al verre van gezond.

En dan zoet. Dat schijnt terug te voeren te zijn op de smaak van moedermelk, maar ook fruit (dat een groot deel van ons natuurlijke men uitmaakt) is zoet. En zoet vinden we lekker ,dus nog zoeter vinden we nog lekkerder, zelfs als het geraffineerde suiker is die het predikaat voedsel eigenlijk helemala niet verdient.

Dus in een wereld zonder schaarste moeten we het zien te redden met een lichaam dat op tijdelijke tekorten, schaarste en inspanning is ingesteld. Petje af voor iederene die het wel kan.

Natuurlijk verschillen persoonlijke voorkeuren, zo kun je best sommige zoete, vette of zoute dingen niet lekker vinden en gezonde wel (eten is ook een emotioneel gebeuren), maar over het algemeen verklaren deze drie dingen waarom we juist 'ongezonde' dingen (die voornamelijk ongezond zijn door de hoeveelheid en de bewerking) zo vreselijk lekker vinden.


...en nu moet ik zien dat ik die 60 kilo 'collateral dammage' er ook weer vanaf krijg.....:-(