Wat zijn de harde korretjes die aan de bovenkant op een Surinaams puntje (zo'n ovaal puntig broodje) zitten?

Het moet iets van het molenbloem zijn.

Surinaamse puntjes
De korst van dit witte broodje is tussen krokant en zacht in. De broodjes worden gemaakt met molenbloem. Daardoor is de kleur van de broodkruim iets donkerder.

Ingrediënten
Tarwebloem, water, gist, zout [bakkerszout], broodverbetermiddel [tarwegluten, tarwebloem, dextrose, veldbonenmeel, plantaardige olie (plantaardige olie), meelverbeteraar (E300), enzymen], sojabloem, dextrose, lupinemeel, emulgatoren (E322, E471, E472e), melk, veldbonenmeel, gerstebloem, meelverbeteraars (E300, E920), antioxidant (E300), stabilisator (E415).