Hoe lang kan je ongepasteuriseerde zuurkool bewaren in de koelkast?

Ik heb biologische / ongepasteuriseerde zuurkool gekocht, weet iemand hoe lang ik dit in de koelkast bewaren eens de verpakking geopend is? Dit staat namelijk niet op de verpakking.

Weet jij het antwoord?

/2500

Zuurkool wordt gemaakt door het van nature te laten gisten door de melkzuurbacteriën die op de witte kool voorkomen. Soms wordt zelfs wat biologische karnemelk toegevoegd om dat proces iets te versnellen. Er ontstaat melkzuur, dat de kool conserveert. De biologische zuurkool die je koopt is dus geconserveerd en behoorlijk lang houdbaar. Langer dan een week in de koelkast of kelder zal geen bederf kunnen geven. Vroeger hadden de boeren grote Keulse potten staan met zuurkool, waaruit ze de hele winter konden eten.

Bronnen:
https://www.24kitchen.nl/populair/zelf-zuu...

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord op die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100