Cholestrolafzetting slagaders omkeerbaar/reversibel?

Ligt eraan hoever de atherosclerose gevorderd is. In de beginfase kun je die nog wel terugdringen maar zitten je vaten zo goed als dicht dan is er gauw een chirurgische ingreep nodig, zoals dotteren en/of het aanbrengen van een stent.

Die atherosclerotische plaques zijn geen cholesterolafzettingen maar afzettingen ten gevolge van ontstekingsprocessen in, en niet op, de vaatwanden. Die ontstekingsprocessen worden o.a. veroorzaakt door verkeerde voeding. Niet door verzadigd vet maar door een overmaat aan linolzuur (zonnebloemolie), kunstmatig gehard vet en andere geraffineerde voedingsproducten, zoals suiker en wit meel. Ook roken is een sterk bevorderende factor voor dergelijke ontstekingsprocessen. Dat er bij die ontstekingen ook cholesterol gevonden wordt is logisch, want cholesterol speelt een belangrijke rol bij de genezing van ontstekingen en andere vormen van fysieke stress. Na een operatie is de cholesterolspiegel flink verhoogd, om een voorbeeld te noemen.

Gezond eten betekent vooral het vermijden van geraffineerde voedselproducten. Kies voor volkoren, verse groente en fruit, heel weinig linolzuur en wees niet te bang voor wat vet uit volwaardige voedingsproducten zoals boter (geen margarine) en volle melk. Eieren lijken, zo blijkt uit recent onderzoek, een gunstige invloed op de conditie van hart en bloedvaten te hebben, in tegenstelling tot wat nog veel beweerd wordt. Voor de volledigheid zijn een gezond gewicht en voldoende lichaamsbeweging ook van belang voor gezonde vaten.