Een heerlijk Hollands roggenbrood maak ik altijd zo;
250 ml. warm water,
2 eetl. suikerstroop,
1 eetl. plantaardige olie,
1 theel. zout,
260 gr. witte bloem,
170 gr. roggemeel,
3 eetl. d. bruine basterdsuiker,
1 eetl. cacaopoeder,
3/4 theel. kümmelpoeder,
1 dessertlepel snelwerkende gist.
Doe alles volgens aanwijzing van de machine in de broodmachine.
Volgens het menu 'volkorenbrood' van jouw machine kies je voor krokant afbakken.
Let altijd op dat het zout niet in aanraking met het gist en het water komt, hierdoor rijst het nauwelijks of niet.
Probeer eens melkpoeder ipv. melk, dit is wat vetter als je het in jouw receptuur gebruikt.
Suiker geeft het gist voeding, hierdoor werkt gist beter.