Leuk dat je het wilt proberen, je kan er heel veel dingen mee in recepten (zie bovenstaand antwoord), maar wat ik ontzettend lekker vindt, is om de zaden op hoog vuur even te roosteren in een droge koekenpan en daarna te vijzelen of te malen. De geur die vrijkomt is sterk.
Ik maak wel eens currypoeder op deze manier, maar dan doe ik naast het fenegriekzaad nog wat komijn erbij, wat mosterdzaad, wat selderijzaad (van alles een eetlepel) en 1 kleine gedroogde chilipeper. Roosteren dus en vijzelen (goed ruiken, het is heerlijk- vooral de komijnzaden)
Doe dit kruidenmengsel door je groenten of vlees (heerlijk met pompoen, prei en champignons) en giet er een half (of een heel blikje als je van romig houdt) blikje kokosmelk bij. Laat dit op zacht vuur nog lekker een uurtje pruttelen. Lekker met kleefrijst en een krachtige rode wijn.