Koken

Als je in de supermarkt voorverpakte aardappelschijfjes koopt staat er op de verpakking dat je ze kunt bakken in een koekenpan of frituren. Koken (in water) staat niet als optie aangegeven. Ik heb het lang geleden ook weleens geprobeerd en het werkte ook niet (ze werden niet zacht, zoals bij gekookte aardappelen). Waarom is dit? Is er een laagje om de schijfjes heen gedaan? En waarvan is dit laagje dan gemaakt?

Ik zoek een goed recept voor puntbroodjes. Maar de meeste recepten vragen erom dat je de puntbroodjes zelf een beetje vormt en afmeet. Ik wil puntbroodjes die allemaal het liefst exact even groot en dik zijn, net zoals in de fabriek!

Hoe doen ze dat in de fabriek?

Ik heb twee bussen in mijn keukenkastje, de ene met bloem, de andere met bakmeel. Maar ik heb echt geen idee wat in welke bus zit. Hoe los ik dit op zonder een of beide producten weg te gooien? Kun je ze onderscheiden? Kun je testen misschien? Of wellicht zijn er recepten waarbij het niet uitmaakt?

Ik bedoel dan niet een ei koken pellen en in het gehakt doen en dan bakken. Ik wil een rauw ei in de bal gehakt doen. Het idee is dan dat je een zacht gekookt ei in de bal gehakt krijgt. Heb het geprobeerd maar het ei werd uit de bal geperst tijdens het bakken en de bal scheurde open. Ik hoop dat iemand een oplossing heeft.

En zo ja: Hoe?