Betekenis melding op Granaatappel Melasse, zie notitie?

Ik heb Granaatappel melasse gekocht, hier staat op: Mass part of soluble solids (on refractometer), 65 % +/-
- Mass part of titrated acid ( in anticipation of malic acid ) up 5.5
- Active acidity, PH, down 4.1. Weet iemand wat dit betekent ?

Weet jij het antwoord?

/2500

Er is een scheikunde reactie gaande. Een stof gaat over in een andere stof (een soort van vergisting). De stoffen hebben een verschillende zuurgraad, oftewel PH-waarde. Er is d.m.v. met een refractometer onderzocht wat het gehalte is van de twee verschillende stoffen (door verschil in brekingsindex). Daaruit is gebleken dat de massaconcentratie van het opgeloste deel ongeveer 65% is (zeg maar het deel dat vergist is). PH geeft de mate aan hoe zuur iets is: Een PH waarde van 5,5 is ongeveer gelijk aan die van de huid. Een PH waarde van 4,1 is ongeveer gelijk aan bier of zure regen. Toegevoegd na 1 minuut: Hierdoor kun je bijvoorbeeld zien wanneer je iets het best kunt consumeren.

Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/PH
http://nl.wikipedia.org/wiki/Refractometer

Stel zelf een vraag

Ben je op zoek naar het antwoord die ene vraag die je misschien al tijden achtervolgt?

/100