Kun je koffielikeur maken met zoetstof in plaats van kandijsuiker? Dit voor suikerpatiënten.

Je kan dit proberen, maar het is zo dat de suiker, ongeveer 300 gram per liter likeur, de drank tevens een zekere stroperige structuur geeft. Als je de suiker vervangt door een zoetstof zonder er een verdikkingsmiddel aan toe te voegen krijg je een waterachtige likeur, eerder vergelijkbaar met koffie waarin een scheut gin in zit. Ik zou er zeker een verdikkingsmiddel aan toe voegen zoals bv. gelatine, voor zover suikerpatienten dit mogen gebruiken, dat weet ik niet.